El Zurracapote, después del vino, es la bebida más popular de La Rioja. Durante las fiestas, lo encuentras en todos los chamizos de las peñas. Lo típico es beberlo en porrón o en bota de cuero.
INGREDIENTES
Vino tinto o clarete.
Agua.
Azúcar.
Canela en rama.
Limón.
MÉTODO
Para una cántara de vino (16 litros), tinto o clarete (según preferencias):
Se disuelven 2 Kg. de azúcar en 2 litros de agua.
Se cuece en 1/4 litro de agua dos ramas de canela, y posteriormente se le añade el agua colada al vino.
Se añade el zumo de 5 limones.
Las cáscaras de los limones y las ramas de canela se envuelven en un paño limpio, se ata bien una cuerda y se mete a la cántara.
A partir de los tres días, ya estará listo para degustar ese rico zurracapote, que debe estar bien frío.
